Hindsholm Beef

Her på gården har vi jerseykøer. Vi bruger dem ikke til at producere mælk, selvom jersey koen er fremragende til det. Vi har i stedet et par amme tanter som er pensioneret malkekøer, de passer på deres egne kalve samt adopterede tyrekalve som ikke har værdi i mælkeproduktionen. Vi slagter vores ungtyre når de er ca. 1-2 år gamle og de giver et fantastisk stykke kød. Grunden til at jersey koen ikke er klassificeret som et kødkvæg er ikke at de ikke laver et godt stykke kød, men at de ikke laver nok kød hurtigt nok. Men her på gården har vi god tid. Og når kødet får god tid til at vokse, fordi dyret ikke vokser så hurtigt, så får det massere af smag og saft. Samtidig har jersey køerne en kortere fiberstruktur end andre køer hvilket giver et rigtig et meget mørt kød. Mørt, saftigt og smagfuldt kød, bedre bliver det ikke. Vi kalder det Hindsholm Beef

Tilbage